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（中央社記者曹姮東京19日專電）12國學者今天起齊聚日本沖繩(琉球)，討論戰爭、移民與殖民對中華料理的影響。

由財團法人中華飲食文化基金會籌辦的飲食文化學術研討會，至今已舉辦11屆、共20年的歷史。

自第5屆開始，會議地點延伸到國外，各屆會議並配合舉辦地點的地理人文特性擬訂討論主題，1997年在香港討論「中華飲食的全球化發展」，之後歷經東京、成都、首爾等地，每一次的會議都有來自10國以上的學者，發表研究成果並進行研討，已成為重要的飲食文化國際研討會。

第12屆會議今天起至21日在沖繩進行，邀請中央研究院亞太區域研究專題中心共同主辦，及沖繩大學、琉球華僑總會等協辦。

沖繩原名琉球，群島所處位置在歷史上與中國南方(華南)文化有密切關係，中華文化的影響深入民眾生活中，而歷經日本統治所吸收的日本文化與戰後所引進的美軍飲食文化，呈現文化的多元性與獨特性。

本屆會議以「戰爭•移民•殖民：對中華料理與飲食方式產生的影響」為討論主題，檢視全球中華飲食文化圈中，中華料理與飲食方式如何透過戰爭、殖民統治、與移民歷史背景在全球各個國家與社會受到影響與改變。

會中邀請兩位知名人類學家，美國安德森（E. N.Anderson）教授和日本石毛直道教授專題演講。

來自台灣、英國、荷蘭、法國、中國大陸和日本沖繩當地的學者，也將就戰爭對飲食文化所產生的影響發表論文。

會議中還安排1場沖繩在地飲食文化與認同的圓桌會議，為期兩天半的研討會，除了各國學者專家分享將近40篇的研究論文外，也安排當地的琉球宮廷料理及和琉料理和傳統特色飲食，將學術研究與美食體驗融合為一。1001119




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